日常生活中的飲食雖然是再平常不過(guò)的事情了 ， 但是如果食物不新鮮吃起來(lái)就會(huì)變得特別的難吃 ， 所以我們購(gòu)買食物的時(shí)候也要選擇好 ， 這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什么樣的牛肝菌好 。
看生長(zhǎng)地帶：
可食用的無(wú)毒蘑菇多生長(zhǎng)在清潔的草地或松樹(shù)、櫟樹(shù)上 ， 有毒蘑菇往往生長(zhǎng)在陰暗、潮濕的骯臟地帶 。
看形狀：
毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長(zhǎng)一些像補(bǔ)丁狀的斑塊 。菌柄上常有菌環(huán)(像穿了超短裙一樣) 。無(wú)毒蘑菇很少有菌環(huán) 。
觀顏色：
毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠 。無(wú)毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色 。
聞氣味：
毒蘑菇有土豆或蘿卜味 。無(wú)毒蘑菇為杏仁或水果味 。
看分泌物：
將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿 ， 無(wú)毒的分泌物清亮如水 ， 個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色;有毒的分泌物稠濃，呈紅褐色，撕斷后在空氣中易變色 。
化學(xué)鑒別 。
取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋 ， 若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒 。
在采摘野蘑菇時(shí) ， 可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色 ， 證明有毒 ， 反之不變色則無(wú)毒 。
另外，如果沒(méi)有把握確定蘑菇是無(wú)毒的，千萬(wàn)不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應(yīng)及時(shí)采取嘔吐、洗胃、導(dǎo)瀉等有效措施進(jìn)行處理，并及時(shí)送醫(yī)院診治 。
【如何挑選白牛肝菌】想要擁有健康的身體我們一定要注意飲食和生活習(xí)慣的調(diào)整，上面就是對(duì)什么樣的牛肝菌好的一些介紹，這樣我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候也能挑到更符合自己口味和喜歡吃的食物了，另外我們的生活中飲食一定要保證食物多樣化 。
