【如何判斷牛奶質(zhì)量的好壞】
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如何判斷牛奶質(zhì)量的好壞
如何判斷牛奶質(zhì)量的好壞
在挑選時，除了選大品牌，挑沒有任何添加劑的“純牛奶”以外，還要仔細(xì)看配料表，同等價位產(chǎn)品 ， 選擇脂肪含量高的 。一般原料奶的脂肪含量越高，質(zhì)量就越好 。因?yàn)楦鞍踪|(zhì)不一樣，脂肪極少出現(xiàn)人工添加化學(xué)物質(zhì)的情況 。而蛋白質(zhì)含量高不代表牛奶質(zhì)量一定好 。
買回家后，大家可以通過以下方法來判斷牛奶的質(zhì)量 。首先，好牛奶顏色乳白（可以略顯黃色），乳香清淡，口感稀?。牌鵠聰鬮逗艿?，入口后有淡淡的奶香 。如果購買的純牛奶口感稠厚 ， 是極不正常的 。那種入口前就有撲鼻的香味 ， 入口后奶香味久久停留的牛奶，極有可能加入了牛奶香精 。
其次，可將買來的牛奶（沒有煮過或微波爐加熱過的）迅速倒入干凈的透明玻璃杯中 ， 然后慢慢傾斜玻璃杯 ， 如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁 ， 且不掛杯，容易用水沖下來，那就是原料新鮮的牛奶 。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠的，而且細(xì)菌總數(shù)很低 。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說明牛奶不夠新鮮 。
再次，在盛冷水的碗里 ， 滴幾滴牛奶 。奶汁凝固沉底者為質(zhì)量較好的牛奶 ， 浮散的說明質(zhì)量欠佳 。最后，如果喜歡煮牛奶喝，可觀察牛奶在煮開冷卻后表面的奶皮 。表面結(jié)有完整奶皮的是新鮮的奶 ， 牛奶質(zhì)量較好 ， 脂肪含量高 ， 表面奶皮呈豆花狀的是壞奶 。
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