吃牛百葉怎么挑選才健康？ _百葉

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吃牛百葉怎么挑選才健康？
吃牛百葉怎么挑選才健康？
隨著天氣越來越冷，不少人又開始相約去吃火鍋、打邊爐了，而牛百葉、牛草肚可算是火鍋料中的上品。或許你沒有想到，一些看起來白花花、吃起來鮮嫩爽口的牛百葉、牛草肚，竟然是不法商家用化學(xué)藥品“精心調(diào)制”而成的，吃后對(duì)人體百害而無(wú)一利！
【吃牛百葉怎么挑選才健康？】 其實(shí)，鮮百葉一般為黑色，聞起來有股淡淡的臭味，內(nèi)壁有層不易去除的黑膜。而我們?cè)诨疱伒暌姷降暮芏喽际前咨模鋵?shí) ，這種是“水發(fā)百葉” ，即用干制的牛百葉水發(fā)制成，或用鮮品發(fā)制而成。
為了讓百葉保存時(shí)間更長(zhǎng) ，商販會(huì)在發(fā)制干百葉時(shí)加入漂白劑，即用氫氧化鈉（俗稱火堿）、雙氧水或生石灰等泡制3～4天，百葉內(nèi)壁的黑膜脫落，顏色變白。但這些漂白劑多為國(guó)家禁止使用的，且用量也控制不好，有的甚至用具有致癌風(fēng)險(xiǎn)的甲醛進(jìn)行漂白。
喜歡吃雪白的水發(fā)百葉的人可得注意了，若吃之前清洗不凈，不但對(duì)胃腸黏膜有一定傷害，上面還可能有鉛、砷等重金屬殘留。因此，建議大家一定要少吃，最好選購(gòu)新鮮的黑色百葉。注意，百葉雖然好吃，但老人和兒童消化能力較弱，不宜多吃。

吃牛百葉怎么挑選才健康？

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