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如何挑選出新鮮的蘑菇
我們知道蘑菇的一樣是特別好的，所以說不少人在生活中都會購買蘑菇，有的用來直接炒肉，有的用來煮湯，那么 ， 到底要如何才能夠知道自己選擇的蘑菇是否是新鮮的蘑菇呢?今天 ， 我們就要一起來對如何挑選出比較新鮮的蘑菇這個問題做了解 。
【如何挑選出新鮮的蘑菇】 為了讓蘑菇外觀更漂亮，目前比較多的是非法使用熒光增白漂白劑漂白蘑菇 ， 增白劑是精細化工產(chǎn)品，國家規(guī)定嚴禁在食品加工中使用 。
一些商販為了賣相好看、延長保質(zhì)期，非法使用熒光增白漂白劑對鮮蘑菇進行漂白處理，它一旦被人體吸收后，就會影響神經(jīng)系統(tǒng)，大大削弱人體的免疫力，加重肝臟負擔，過量接觸，還會成為潛在的致癌因素 。
一般熒光增白劑主要會殘留在菌蓋邊緣和菌柄根部 。
挑選蘑菇的要訣：鑒別蘑菇是否含增白劑 ， 要二看、一摸、一聞 。
二看：
一看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌 ， 表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺 ， 在陽光下可產(chǎn)生紫色熒光 ， 損傷部位顏色變化不明顯 ， 用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照 ， 如果有很亮的熒光點 ， 肯定是含增白劑 ， 而不含增白劑的 ， 菇面白色或稍微帶黃 ， 損傷處顏色深黃 。
二看蘑菇包裝 ， 一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇 ， 但由于白色塑料盒自身含有增白劑成分 ， 會使蘑菇受到污染 。
一摸：
摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發(fā)澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、干燥 。
一聞：
聞蘑菇氣味：購買時 ， 要選擇氣味純正清香 ， 沒有發(fā)酸發(fā)臭發(fā)霉味的蘑菇 。
以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺沓鰜淼娜绾翁暨x出比較新鮮的蘑菇的相關(guān)問題內(nèi)容，雖然說現(xiàn)在的市場上各種蘑菇都有銷售，但是 ， 我們必須要有一雙慧眼來認識這些蘑菇 ， 讓自己挑選出來的蘑菇是最好的、最新鮮的，同時也沒有任何不必要的有害物質(zhì)的 。
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