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花雕酒和女兒紅的區(qū)別-花雕酒的功效與作用

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花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì) ， 所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕 。

花雕酒和女兒紅的區(qū)別-花雕酒的功效與作用

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花雕酒和女兒紅的區(qū)別-花雕酒的功效與作用
花雕酒是什么？
花雕酒又名狀元紅和女兒紅，相傳古時(shí)江浙地區(qū)的人都會(huì)自家釀黃酒，因?yàn)橄胨腿说嘤谝话愕钠髅蟛粔蚓?xì)，所以就請(qǐng)人燒制一些外面雕有龍鳳、花草、魚鳥的瓦罐或土罐，因此裝在此類器皿中的黃酒被尊稱為花雕 。
花雕酒是屬于發(fā)酵酒中的黃酒，中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng) 。據(jù)科學(xué)鑒定 ， 花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分 ， 被稱為“高級(jí)液體蛋糕” 。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳 ， 甚至幾十年陳等，以陳為貴 。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
花雕酒和女兒紅的區(qū)別
花雕酒從古時(shí)“女兒酒”演變而來 。早在宋代 ， 紹興家家會(huì)釀酒 。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人刻字彩繪以兆吉祥（通常會(huì)雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等），然后泥封窖藏 。待女兒長大出閣時(shí)，取出窖藏陳酒 ， 請(qǐng)畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲” ， 如“八仙過海” ， “龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時(shí)以酒款待賀客 。花雕酒是中國黃酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日 ， 產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng) 。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對(duì)人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級(jí)液體蛋糕” 。根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳 ， 甚至幾十年陳等，以陳為貴 。總的來說，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚 。
【花雕酒和女兒紅的區(qū)別-花雕酒的功效與作用】 花雕酒的喝法
1、冬天的喝法加入姜和枸杞子用砂鍋煮沸10分鐘，趁熱喝 。花雕酒的喝法是這樣的：冬天的酒中加入切成細(xì)絲的姜，和枸杞子加溫至45度左右飲用 。也可將雞蛋打入酒中，燒熱時(shí)成蛋花狀，倒入杯中酒香撲鼻，暖人心腸 ， 細(xì)品慢酌、其樂融融 ， 具有養(yǎng)身健體的功效 。
2、夏天的喝法：在不低于10年的陳釀花雕里放入幾顆話梅（不要放姜和枸杞子 ， 夏天均宜少食），用電熱壺（最好是用小砂鍋）加熱微開后再煮10分鐘左右，待降至室溫即可入冰箱冰鎮(zhèn)，以10—15℃為佳，加冰塊飲用亦可 。不宜似啤酒之牛飲，校黑校黑地慢飲方可覺其真味 。
花雕酒的功效與作用
1、保健功能：具有和血、行氣、行神、驅(qū)寒、壯筋骨等諸多保健功能 。常飲能使人精神旺盛，體力充沛 。據(jù)《本草綱目》記載，可與許多名貴中藥泡制成療效顯著的經(jīng)酒 。有固本增元，怯除病痛的功效 。
2、營養(yǎng)功能：營養(yǎng)豐富 ， 內(nèi)含21種氨基酸，含多種蛋白質(zhì)、糖類和維生素 。
3、調(diào)味功能：可去腥、去膻、增香 ， 使菜肴更加鮮美 ， 具有美容功效 。

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