洋蔥富含的硒元素和槲皮素 。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性 。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長 。在法國，一個(gè)針對女性所做的研究顯示 ， 那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低 。
文章插圖
吃洋蔥有什么功效？洋蔥飲食禁忌
吃洋蔥有什么功效？
抗氧化
洋蔥中類黃酮化合物由于含有酚羥基結(jié)構(gòu)而具有較強(qiáng)的抗氧化作用 。除此之外，洋蔥還有治療維生素缺乏癥的作用 ， 特別是預(yù)防和治療壞血病和重金屬中毒等 。洋蔥也能松弛平滑饑?yán)颉⒔祲海{(diào)節(jié)人體生理平衡和新陳代謝 。
預(yù)防癌癥
【吃洋蔥有什么功效？洋蔥飲食禁忌】 洋蔥富含的硒元素和槲皮素 。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時(shí)還可降低致癌物的毒性 。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長 。在法國 ， 一個(gè)針對女性所做的研究顯示，那些攝取較多洋蔥和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的幾率較低 。
維護(hù)心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用 。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高 ， 科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化，對于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用 。
改善眼疲勞
洋蔥中富含的谷胱甘肽具有促進(jìn)角膜膠原蛋白合成 ， 維持水晶體的透明性 。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)谷胱甘肽可改善眼睛疲勞、眼睛模糊的效果 。
刺激胃口 ， 幫助消化
洋蔥具有的特殊氣味有刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲的作用 。專家研究也表明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動(dòng)力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果 。
洋蔥飲食禁忌
洋蔥是一種營養(yǎng)物質(zhì)非常多的食物，而且如果經(jīng)常吃洋蔥的話對于防止癌癥也是有著非常好的作用的 ， 洋蔥有自己的禁忌食物，洋蔥是不可以跟蝦同食的，這樣的話比較容易造成結(jié)石的產(chǎn)生，洋蔥如果是和蜂蜜一起吃的話對于眼睛也是有著傷害的作用的，而且洋蔥如果和大蒜一起吃的話會(huì)造成人體的腸胃的不適，在做洋蔥的時(shí)候要注意保留好洋蔥的營養(yǎng)成分，可以直接拌食 。
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