【如何挑選黑豆】購買食物的時候如果能夠挑選好就會保證食物吃起來更加的美味，所以平時在購買黑豆這樣的食物時一定要掌握好方法 ， 那么什么樣的黑豆好也是很多人都想知道的，下面大家一起看一下吧！
中醫(yī)認為，黑豆為腎之谷，入腎 。因其具有健脾利水、消腫下氣；滋腎陰、潤肺燥，治風熱而活血解毒；止盜汗，烏發(fā)黑發(fā)以及延年益壽的功效 。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，黑豆除含有豐富的蛋白質(zhì)、軟磷脂急維生素外，還含有黑色素及煙酸 。正因為如此，黑豆一直被視為藥食兩用的佳品 。很多家庭主婦都把黑豆搬上了餐桌，如黑豆豆?jié){、黑豆飯等等 。
很多人只知道黑豆的好處多 ， 卻不知道黑豆也有真假之分，很多人在購買黑豆時主要看賣相和價位，覺得賣相好的黑豆或者價位高的黑豆就是好黑豆 ， 今天教大家2招辯解真假黑豆的方法：
1、看表面：
正宗的純黑豆，顆粒大小并不均勻，有大有小 ， 而且顏色并不是純黑的 ， 有的墨黑，有的黑中泛紅 。假黑豆基本上就經(jīng)過染色處理，通身墨黑，大小比較均勻，人為處理痕跡比較明顯 。
2、把黑豆放入白醋中攪拌 ， 如果白醋變成紅色則是純正真黑豆，
如果醋不變色則是假黑豆 。黑豆與白醋之所以變色是因為它的表面含有花青素 ， 正是這種花青素遇到白醋發(fā)生變色的化學反應 。
上面就是對什么樣的黑豆好的介紹 ， 通過了解以后我們知道食材在選擇的時候并沒有我們想象的那么困難，我們按照上面的方法可以去試一下 ， 這樣也能讓自己飲食質(zhì)量提高很多 。
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