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多吃山藥有五大好處 怎么選購山藥
吃山藥的5大好處
預防心血管疾病 。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血疾病，有降血壓、安穩(wěn)心神的功效 ， 很適合在冬季吃 。
健脾益胃、助消化 。
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì) ， 有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用 。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入山藥這一材料 。
益肺止咳 。
冬季干燥，寒冷 ， 對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨干燥甚至疼痛，山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養(yǎng)肺陰 ， 治療肺虛，痰嗽，久咳等癥狀 。
滋腎養(yǎng)生 。
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用 。況且 ， 冬季蔬菜水果比較少 ， 價格比較貴，食用山藥可以攝取維生素，代替蔬菜水果，但山藥切記不要和香蕉一起食用，會引起腹瀉 。
降低血糖 。
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色當中，也可以防止因為暴飲暴食導致的血糖突然升高，長期食用，也有防治糖尿病的作用 。
那么，山藥在選購時有哪些技巧呢？
山藥的選購竅門
在選購的時候，大小一樣的山藥 ， 較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多 。營養(yǎng)也更好 ， 最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色 ， 這說明是新鮮的 ， 若呈黃色似鐵銹的切勿購買 。
如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷 。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差 。
最后，再為大家推薦幾款山藥的食譜吧 。
家常山藥食譜
山藥蘿卜粥
材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片 。
做法：糯米和大米洗凈浸泡10分鐘 。山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒 。鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽 。放山藥，熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中 。加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健 。加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻 ， 盛碗中撒上蔥花即可 。
玫瑰山藥泥
原料：山藥500g，玫瑰花茶1小把 ， 奶粉2大勺 ， 細砂糖2大勺 。
做法：山藥入鍋蒸熟 ， 蒸熟的山藥放入盆中 。趁熱放入干玫瑰花 ， 放入適量奶粉 。放入適量細砂糖調(diào)味，把山藥碾成泥，攪拌均勻，用模具造型即可 。
【多吃山藥有五大好處 怎么選購山藥】 吃山藥好處多，快來試試以上兩款食譜吧 。
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