鐵鍋為什么不能長(zhǎng)時(shí)間蒸煮

這是因?yàn)殍F鍋使用時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)掉黑渣、起黑皮，使得湯水變黑，這種鐵鍋不宜再使用。
使用鐵鍋的注意事項(xiàng)：
1.炒完一道菜后，刷一次鍋，再炒一道菜，每次飯菜做完后，必須洗凈鍋內(nèi)壁并將鍋擦干，以免鍋生銹，產(chǎn)生不利人體健康的氧化鐵。
2.不要用鐵鍋盛菜過夜，因?yàn)殍F鍋在酸性條件下會(huì)溶出鐵，破壞菜中的維生素C 。
【鐵鍋為什么不能長(zhǎng)時(shí)間蒸煮】3.避免食物染黑。新鐵鍋在第一次燒煮時(shí)，會(huì)把食物染成黑色，這時(shí)，可以用豆腐渣在鍋中先擦幾遍，就能避免食物被污染，也可在正式使用之前先用油煉一下。

鐵鍋為什么不能長(zhǎng)時(shí)間蒸煮

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