經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素c ， 使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?。民間還有“一日食仨棗百歲不顯老”之說 ， 那棗的營養(yǎng)價值還有哪些呢，與360常識網(wǎng)小編一起來看下吧 。
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紅棗的營養(yǎng)價值-紅棗的功效與作用
棗的營養(yǎng)價值
棗的果實味甜，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素c、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分 。除供鮮食外，常可以制成蜜棗、紅棗、熏棗、黑棗、酒棗及牙棗等蜜餞和果脯，還可以作棗泥、棗面、棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料 。棗又供藥用 ， 有養(yǎng)胃、健脾、益血、滋補、強身之效，棗仁和根均可入藥，棗仁可以安神，為重要藥品之一 。棗樹花期較長，芳香多蜜，為良好的蜜源植物 。
棗的營養(yǎng)成分很高，每100克棗里就含有以下多種營養(yǎng)素：
棗的功效和作用
棗的功效
1、健脾益胃：脾胃虛弱，腹瀉，倦怠無力的人，每日吃紅棗七顆能補中益氣，健脾胃，達到增加食欲，止瀉的功效 。
2、增強人體免疫力：紅棗含有大量的糖類物質(zhì)，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖；并含有大量的維生素c、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力 。
3、補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品 ， 食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體，滋潤氣血 。
4、抗癌，抗突變：棗中所含的營養(yǎng)素 ， 能夠增強人體免疫功能 ， 對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果 。
5、緩和藥性：紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣 。
6、鎮(zhèn)靜安神：大棗中所含的葡萄糖甙A有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，其中被分離出的柚配質(zhì)c糖甙類有中樞抑制作用，故大棗具有安神、鎮(zhèn)靜之功 。
7、養(yǎng)血安神：女性躁郁癥，心神不寧等，用紅棗和甘草 ， 小麥同用 ， 可起到養(yǎng)血安神，舒肝解郁的功效 。
8、抗過敏：大棗乙醇提取物對特異反應性疾病，能抑制抗體的產(chǎn)生，提示大棗具有抗變態(tài)反應作用 。
棗的適用人群
一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤宜食用 。
棗具有改善虛弱體質(zhì)、滋補神經(jīng)、補血安神、補中益氣、養(yǎng)胃健脾等功效，孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期皆能食用 。寶寶也能吃，特別是春天孩子容易過敏，可多吃些棗有助于預防過敏 。凡有過敏癥狀的患兒，可以經(jīng)常服用紅棗，但不宜過量 。
棗的食用禁忌
【紅棗的營養(yǎng)價值-紅棗的功效與作用】 愛上火的人，感冒初期患者、糖尿病患者，痰濕偏盛者不宜食用 。
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