豌豆是春天的季節(jié)菜，豆粒圓潤鮮綠，十分好看 。中醫(yī)認為豌豆性平味甘，入脾、胃經(jīng) 。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效，主治脾虛氣弱、嘔吐及腹瀉 。
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春季吃豌豆的好處？豌豆怎么做更好吃
豌豆的營養(yǎng)價值
營養(yǎng)學家發(fā)現(xiàn)，豌豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有人體所必需的8種氨基酸，常吃有助增強人體免疫功能 。而豌豆中也富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質(zhì)的合成 ， 從而減少癌細胞的形成，有助降低人體癌癥的發(fā)病率；此外，豌豆中富含粗纖維 ， 能促進大腸蠕動 ， 保持大便通暢，能起到清潔大腸的作用 。
而現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質(zhì)可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用，而且是從一般食物中攝取，不會產(chǎn)生毒副作用 。吃豌豆還有消腫、舒展皮膚的功能，能拉緊眼睛周圍的皺紋 。
豌豆煮湯最好吃
豌豆可以炒菜，可以熬粥 。不過最好吃的還是黃花豌豆蛋湯 ， 以下是做法：
原料：處理好的黃花菜、鮮豌豆、雞蛋、雞湯或清水 。
【春季吃豌豆的好處？豌豆怎么做更好吃】 做法：
1、將鮮黃花菜在開水中焯一下后撈出，擠去水分，豌豆洗凈，雞蛋打散成蛋液 。
2、將雞湯或清水倒入鍋中 ， 煮至沸騰 。
3、倒入豌豆 ， 煮至水再次沸騰后 ， 倒入黃花菜 。
4、再待鍋中湯水沸騰后，淋入蛋液，待蛋液凝固即可關火 。
5、調(diào)入少許鹽和香油調(diào)味即可 。
溫馨提示：雖然春天吃豌豆正當季節(jié)，不過豌豆粒多食會發(fā)生腹脹，故不宜長期大量食用 。豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調(diào) ， 可以明顯提高豌豆的營養(yǎng)價值 。尤其和玉米搭配 ， 能起到蛋白質(zhì)互補作用 。
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