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地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值-地皮菜的功效與作

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地皮菜是一種藻狀物，如其名是生存在地皮表面的 。地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有多種我們?nèi)梭w所需的物質(zhì)，如：蛋白質(zhì)、氨基酸等 。地皮菜性涼，好吃但也要適量不能多吃，不適合體質(zhì)虛寒的人食用 。

地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值-地皮菜的功效與作

文章插圖
地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值-地皮菜的功效與作
地皮菜介紹
1、藻體絲狀，有時(shí)若干條包被在膠質(zhì)鞘中成片狀團(tuán)塊狀、常生于鈣質(zhì)豐富的環(huán)境中、絲狀體上產(chǎn)生異形胞和厚壁孢子進(jìn)行營養(yǎng)繁殖、（同屬植物還有葛仙米，發(fā)菜等）均可食用、(藍(lán)藻是最古老 ， 最簡單，最原始的植物類群 。)
2、別名：葛仙米、地踏菇、念珠藻、地木耳、地衣、地皮菜、地瓜皮等、
3、不能稱為地衣，地皮菜是一種藍(lán)細(xì)菌 。藍(lán)細(xì)菌原先劃分為藻類 ， 后因?qū)僭宋⑸铮孱悓僬婧松铮嗖钌踹h(yuǎn) ， 故更名為藍(lán)細(xì)菌，其種類名稱多沿用原來的藻類名稱 。而地衣是藻類與真菌的共生體 。
4、地皮菜藻體堅(jiān)固、膠質(zhì) ， 最初為球形，后擴(kuò)展為扁平，直徑幾個(gè)厘米，為常有穿孔的膜狀物或革狀物 。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則的卷曲，形似木耳 ， 在潮濕環(huán)境中呈藍(lán)色、橄欖色；失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色 。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成，藻絲則由多個(gè)球形細(xì)胞連接而成，其膠質(zhì)鞘分層不明顯，無色透明 。藻絲一般不分枝，長4、5-6微米，其間有異形細(xì)胞 。地皮菜的繁殖方式一種是通過細(xì)胞分裂長成新的藻絲；另一種方式是形成厚壁孢子 ， 經(jīng)過休眠后萌發(fā)成新的藻絲 。
地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值
每100克含蛋白質(zhì)15克，高于雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高于木耳、猴頭 ， 另外含脂肪0、2克 ， 碳水化合物51、2克，粗纖維3、9克、鈣406毫克、磷157毫克 。鐵290毫克，均顯著高于其他藻類，是兒童缺鈣癥的補(bǔ)充食物，對人體補(bǔ)鐵養(yǎng)血也極為有利 。地皮菜還含有多種維生素 ， 其中維生素C是紫菜含量的19倍 ， 此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養(yǎng)成分 。
地皮菜的功效與作用
1、性涼，味甘；入肝經(jīng) 。清熱明目，收斂益氣 。主治目赤紅腫，夜盲 ， 燙火傷，久痢 ， 脫肛等病癥 。
2、降脂明目地耳是一種很好的低脂肪營養(yǎng)保健菜 ， 能降脂減肥 ， 同時(shí)，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效 。
3、清熱降火地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內(nèi)服外用 ， 可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒 。
4、補(bǔ)充營養(yǎng)地耳含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎的作用 。
地皮菜的食用禁忌
地耳性涼質(zhì)地潤滑，脾胃虛寒泄瀉者不可多食 。
地皮菜的清洗方法
1、先用淘米水泡半個(gè)小時(shí) 。
2、泡好了水放多一些，漂時(shí)間長一點(diǎn)，多換幾次水，很快就洗干凈了 。
360常識(shí)網(wǎng)溫馨提示：
【地皮菜的營養(yǎng)價(jià)值-地皮菜的功效與作】 有的發(fā)地方產(chǎn)的的地皮菜比較好洗 ， 有的地方地皮菜是相當(dāng)難清洗的 。黃土區(qū)生產(chǎn)的地皮菜一般都挺容易清洗的 。因?yàn)辄S土很細(xì)膩，把地皮菜泡軟后在水里一漂就掉了，當(dāng)然還有可能你用的是陳貨 。

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