檸檬汁是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液 ， 酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道 。檸檬汁含有糖類 。維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分 。檸檬汁為常用飲品 ， 亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點(diǎn)的制作中 。檸檬果汁能增強(qiáng)免疫力、延緩衰老 。
文章插圖
檸檬汁的作用與功效？檸檬汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
檸檬汁營(yíng)養(yǎng)分析
1、檸檬含有煙酸和豐富的有機(jī)酸，其味極酸，檸檬酸汁有很強(qiáng)的殺菌作用 。
2、檸檬富有香氣，能祛除肉類、水產(chǎn)的腥膻之氣 ， 并能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，檸檬還能促進(jìn)胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，檸檬在西方人日常生活中，經(jīng)常被用來制作冷盤涼菜及腌食等 。
3、檸檬汁中含有大量檸檬酸鹽 ， 能夠抑制鈣鹽結(jié)晶，從而阻止腎結(jié)石形成，甚至已成之結(jié)石也可被溶解掉，所以食用檸檬能防治腎結(jié)石，使部分慢性腎結(jié)石患者的結(jié)石減少、變小 。
4、吃檸檬還可以防治心血管疾病 ， 能緩解鈣離子促使血液凝固的作用，可預(yù)防和治療高血壓和心肌梗死，檸檬酸有收縮、增固毛細(xì)血管，降低通透性 ， 提高凝血功能及血小板數(shù)量的作用，可縮短凝血時(shí)間和出血時(shí)間31%～71%，具有止血作用 。
5、鮮檸檬維生素含量極為豐富，是美容的天然佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，具有美白作用 。
6、檸檬生食還具有良好的安胎止嘔作用 ， 因此檸檬是適合女性的水果 。
檸檬的功效與作用
袪痰：更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強(qiáng) 。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn) 。感冒初起時(shí)，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適 。
另外 ， 每天早上在還沒有進(jìn)任何食物前喝一杯檸檬水，不但可以加強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)、治療便秘、排出體內(nèi)毒素、達(dá)到美容的功效，還可以去除口腔異味，消除口臭 。
檸檬片泡水喝的最直接的功效就是美容啦，每天早晨喝一杯熱檸水的習(xí)慣，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜 。這會(huì)使眼睛更有神、皮膚更紅潤(rùn) 。如果在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用 。我就常喝檸檬茶：潤(rùn)喉、美容兩不誤，其實(shí)除了美容外檸檬還可以預(yù)防疾病呢！
檸檬汁適合人群
【檸檬汁的作用與功效？檸檬汁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食 。
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