紅豆古稱(chēng)“小菽”、“赤菽”，俗稱(chēng)“赤小豆”、“紅豆”、“赤豆”、“紅小豆”、“小豆” 。豆科 。一年生草本植物 。花黃或淡灰色 。莢果無(wú)毛 ， 種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色 。原產(chǎn)于亞洲；中國(guó)栽培較廣 。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用，是進(jìn)補(bǔ)之品 。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆碳水化合物含量高，其中淀粉約占64% ， 其余為戊聚糖、半乳聚糖、糊精和蔗糖等 ， 幾乎不含還原糖 。紅豆蛋白質(zhì)含量為20.9%~24.0%，氨基酸組成比較合理，賴(lài)氨酸豐富，限制氨基酸為含硫氨基酸 。紅豆還還有豐富的B族維生素和多種礦質(zhì)元素 。此外 ， 紅豆中含有多種生物活性物質(zhì)，如多酚、單寧、植酸、皂甙等 。
每百克紅豆含：蛋白質(zhì)20.7克、脂肪0.5克、碳水化物58克、粗纖維4.9克、灰分3.3克、鈣67毫克、磷305毫克、鐵5.2毫克、硫胺素0.31毫克、核黃素0.11毫克、尼克酸2.7毫克 。
產(chǎn)婦可以吃紅豆嗎？
可以吃 。
紅豆有消脹滿(mǎn)、通乳汁的功效，對(duì)于氣血壅滯引起的乳房脹痛、乳汁不下的哺乳期媽媽?zhuān)擅刻煸缤砀饔眉t小豆120克煮粥，連吃3~5天即可 。
紅豆的功效與作用
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為 ， 紅豆性平 ， 味甘酸 ， 無(wú)毒，有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補(bǔ)血的功能，特別適合各種水腫病人的食療 。
紅豆還具有抗氧化、護(hù)肝、助腎、抗癌、抗菌抗病毒等方面作用 。
【產(chǎn)婦喝紅豆粥效果好嗎？】一般情況下，紅豆大部分人群都是可以服用的，特別適合水腫以及哺乳期的女性服用 ， 具有減少水腫以及通乳的功效 。另外 ， 紅豆也可以和其他的谷類(lèi)食物一起混合服用 ， 除了可以制作成為紅豆粥之外 ， 也可以制作成為豆包以及紅豆湯等 。
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