做餃子的面醒到怎么樣算好
做餃子的面需要注意以下事項(xiàng)：
1、餃子面，和得要不軟不硬，這個(gè)度不好把握 ， 在盆里放上面粉，用小碗倒水，細(xì)細(xì)的流水線，用筷子不停的攪動(dòng) ， 直到面粉變成小而薄的面片條一樣的狀態(tài)；
2、再?zèng)]有其它的多量的干粉 ， 就可以放在面板上用力揉了；
3、注意，揉之前就要把握好面和水的比例是不是到位 ， 不然揉好了，再加水或者再加面，都不是容易的事；
【做餃子的面醒到怎么樣算好】4、最好先把面和好，用盆扣上 ， 防止表面揮發(fā)水發(fā) 。然后再剁陷，調(diào)陷 ， 等這些做好后，面也差不多了 。
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