芝麻是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，同時(shí)也是著名的保健食品 ， 不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦，增強(qiáng)記憶力，而且有防止頭發(fā)過(guò)早變白、脫落及美容潤(rùn)膚的作用 。此外，芝麻還有抗衰老、補(bǔ)血、生津、潤(rùn)腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效 。
文章插圖
吃芝麻好有什么好處？芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用
芝麻的介紹
芝麻（學(xué)名：Sesamumindicum）脂麻科，是胡麻的籽種 。雖然它的近親在非洲出現(xiàn)，但品種的自然起源仍然未知 。它遍布世界上的熱帶地區(qū) 。芝麻是我國(guó)四大食用油料作物的佼佼者，是我國(guó)主要油料作物之一 。它的種子含油量高達(dá)61% 。芝麻產(chǎn)品具較高的應(yīng)用價(jià)值，我國(guó)自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的名特食品和美味佳肴 。芝麻有黑芝麻和白芝麻兩種 ， 食用以白芝麻為好，補(bǔ)益藥用則以黑芝麻為佳 。芝麻既可食用又可作為油料 。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定，芝麻含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) ， 每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.90克，脂肪61.70克，鈣564.00毫克 ， 磷368.00毫克；特別是鐵的含量極高，每百克可高達(dá)50.00毫克 。因此，古人說(shuō)芝麻能“填精”、“益髓”、“補(bǔ)血”的功效 。
芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分很高，每100克芝麻里就含有以下多種營(yíng)養(yǎng)素：
芝麻的功效與作用
1、芝麻的抗衰老作用 。芝麻含有豐富的維生素E這種具有重要價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)成分 。維生素E的作用機(jī)理是抗氧化作用 ， 它可以阻止體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì) ， 從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細(xì)胞膜的完整和功能正常，并可防止體內(nèi)其它成分受到脂質(zhì)過(guò)氧化物的傷害 。
2、芝麻中含有的豐富的卵磷脂和亞油酸，不但可治療動(dòng)脈粥樣硬化，補(bǔ)腦 ， 增強(qiáng)記憶力 ， 而且有防止頭發(fā)過(guò)早變白、脫落及美容潤(rùn)膚、保持和恢復(fù)青春活力的作用 。
【吃芝麻好有什么好處？芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效與作用】 3、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芝麻是一種滋養(yǎng)強(qiáng)壯藥，有補(bǔ)血、生津、潤(rùn)腸、通乳和養(yǎng)發(fā)等功效 。適用于身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、津液不足、大便秘結(jié)和頭暈耳鳴等癥 。
芝麻的適用人群
一般人群均可食用 。
特別適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人等人食用 。此外 ， 身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核 ， 以及蕁麻疹，習(xí)慣性便秘者也可食用 。但患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食 。同時(shí)男子陽(yáng)痿、遺精者也應(yīng)忌食 。
孕婦能吃芝麻 。
芝麻是孕婦的滋補(bǔ)佳品，能夠養(yǎng)發(fā)、通乳、潤(rùn)腸 。可以作為身體虛弱、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)等癥狀的輔助食療 。
產(chǎn)婦能吃芝麻 。
現(xiàn)代藥理研究表明 ， 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì) ， 還有糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營(yíng)養(yǎng)成分 。產(chǎn)婦乳汁少可以常吃點(diǎn)芝麻 。
寶寶能吃芝麻 。
芝麻含有極為豐富的鐵、鈣、蛋白質(zhì)，經(jīng)常給寶寶吃點(diǎn)芝麻，對(duì)骨骼，牙齒的發(fā)育，非常有好處 。
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