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【如何選購蘿卜和番茄】 如何選購蘿卜和番茄
蘿卜和番茄是生活中最常見的食物 ， 而且冬天吃蘿卜 ， 更是非常養(yǎng)生和進補，那么如何來選購這兩種食物呢？
如何選購蘿卜?
蘿卜在上海市場上叫白蘿卜 。從蔬菜商品學講，蘿卜分為長蘿卜、圓蘿卜、小紅蘿卜三個類型 。
不管哪種蘿卜，以根形圓整、表皮光滑為優(yōu) 。一般說來，皮光的往往肉細，所以皮光是第一條 。
第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的 。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜、肉質成菊花心狀) 。
第三條，皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑塊)的不僅表明不新鮮，甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜 ， 解凍后皮肉分離，極易識別)，這種蘿卜基本上失去了食用價值 。第四條，買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上策 。這種白蘿卜肉質比較緊密 ， 比較充實，燒出來成粉質，軟糯，吃口好 。
如何選購番茄?
蔬菜市場上的番茄主要有兩類 。
一類是大紅番茄，糖、酸含量都高，味濃;另一類是粉紅番茄，糖、酸含量都低，味淡 。
到市場上買番茄 ， 首先要明確打算生吃還是熟吃 。如果要生吃，當然買粉紅的，因為這種番茄酸味淡，生吃較好;要熟吃，就應盡可能的買大紅番茄 。這種番茄味濃郁 ， 燒湯和炒食風味都好 。
果形與果肉關系密切：扁圓形的果肉?。?正圓形的果肉厚 。需要特別指出的是，不要買青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因為這種番茄營養(yǎng)差，而且含的番茄苷有毒性 。還有 ， 不要購買著色不勻、花臉的番茄 。因為這是感染的番茄病毒病的果實，味覺、營養(yǎng)均差 。
對于這兩種食材的選購，大家在市場或者超市買的時候一定要看仔細咯，買到好的蘿卜和番茄對人體有很大的好處，如果是壞的就會讓你健康受損 。
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