魚子就是雌魚的卵塊（硬魚子）或雄魚的精塊或精液（軟） 。魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品，其中有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素 ， 也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑 。
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魚子的營養(yǎng)價值及功效-吃魚子有什么好處
【魚子的營養(yǎng)價值及功效-吃魚子有什么好處】 魚子的營養(yǎng)成分
據(jù)分析魚子每100克含有水分63.85-85.29克；脂肪0.63-4.19克；粗蛋白質(zhì)12.08-33.01克；粗灰分1.24-2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質(zhì)，其中磷酸鹽的平均含量達(dá)到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補(bǔ)品） 。
卵中維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾 ， 維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病 。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng) 。這些營養(yǎng)素對人體 ， 尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要，又是我們?nèi)粘Ｉ攀持斜容^容易缺乏的 。
因此，多吃魚子，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用 ， 使人煥發(fā)青春 。
食用魚子的注意事項(xiàng)
從營養(yǎng)的角度來說，孩子吃些魚子是無妨的 。但要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益 。孩子吃魚子是不會變笨的，有些老年人 ， 說小朋友吃魚子會不識數(shù) ， 會變笨是沒有科學(xué)道理的 。同時魚籽中又含有多種維生素 。
魚子雖然很?。?但吃下去很難消化，燒煮也很難燒熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子 。魚子，只要我們在烹飪的過程中煮熟煮透，吃的時候不要吃得過量 ， 不僅不會影響智力發(fā)育 ， 還會幫助提高智力發(fā)展和身體 。需要注意的是有些魚子，如河豚魚子有毒，千萬不能食用 。鯰魚魚子也有毒，誤食會導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉、呼吸困難 ， 情況嚴(yán)重的會造成癱瘓 。
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