鲅魚肉多刺少、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素 。而且肉質(zhì)堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān) 。除鮮食外 ， 也可加工制作罐頭和咸干品 。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚 ， 是佐酒下飯的美味佳肴 。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養(yǎng)豐富 。其肝是提煉魚肝油的原料 。
文章插圖
鲅魚的營養(yǎng)價值
鲅魚的功效與作用：
1、鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 。
2、鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效 。
鲅魚的適宜人群：
一般人都可食用，尤適宜體弱咳喘、貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥人群 。
鲅魚的烹飪指導(dǎo)：
【什么人適合吃鲅魚？鲅魚的營養(yǎng)價值】 1、鲅魚富含脂肪，鮮肥適口 ， 多用于家常食用，洗凈后即可烹制，最宜紅燒 。
2、鲅魚還適合烹制紅燜、清燉等菜肴；其肉還可制餡 。
吃鲅魚的注意事項：
1、吃魚前后忌喝茶 。
2、鲅魚含脂肪較多 ， 易生油燒現(xiàn)象 ， 陳變后還會產(chǎn)生魚油毒，如不經(jīng)處理，食后易中毒，須加注意 。
3、鲅魚的脊背血管和內(nèi)臟存在一種叫做“組織胺”的有毒化學(xué)物質(zhì)，如果在烹食前不處理干凈，容易引起過敏反應(yīng) 。食用鲅魚也應(yīng)該選擇新鮮的，鲅魚放置時間稍長，“組織胺”就會釋放出來 ， 不易清理 。
推薦閱讀
- 北京師范大學(xué)有沒有成人高考
- 盜墓筆記重啟電視劇什么時候播 主演都是誰
- 痰濕體質(zhì)喝什么容易瘦身呢
- 吃什么長壽
- 蒸螃蟹有什么竅門？
- 吃什么可以防暈車呢
- 瘦人鍛煉肌肉吃什么好
- 什么食物能減胸
- 雞蛋果有什么功效？雞蛋果的營養(yǎng)價值
- 得卵巢囊腫吃什么好呢