對(duì)于酸魚湯，我們能給各位提供很多的做法，也很愿意為你們提供很多很多有關(guān)酸魚湯的做法，現(xiàn)代人普遍對(duì)吃都是比較講究的，那么我們?cè)谶@里會(huì)給各位提供酸魚湯的三種家常做法，希望能帶給你們一些幫助，下面我們就一起來(lái)看看吧！
一、酸子魚湯
菜譜簡(jiǎn)介 泰國(guó)中北部的美食 ， 屬泰式湯菜 。可用明爐邊煮邊食用，風(fēng)味獨(dú)特，與中國(guó)潮州菜頗相似 。食用時(shí)，先把魚吃掉 ， 再飲用魚湯 ， 因?yàn)轸~湯在不斷滾煮時(shí)，魚鮮味溶入湯中，不僅食味佳，且魚肉滑嫩 。利用泰式香草去除魚腥 ， 是此湯菜的獨(dú)特之處 。
材料
烏頭魚1尾(600克)，姜絲10克，干蔥頭3粒 ， 芫荽2棵(頭部制菜，葉作裝飾)，香茅1/2支(約10克)，蔥3根(切段) 。調(diào)味料：砂糖3湯匙，魚露2湯匙，蝦醬1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，酸子水(酸子50克+水5湯匙 ， 濾去渣) 。
做法
【酸魚湯的三種家常做法】(1)魚洗凈，抹干，切成四段 。
(2)將芫荽頭、香茅和干蔥頭放入攪拌機(jī)攪碎，加入蝦醬和胡椒粉拌勻 。
(3)鍋內(nèi)放入2升水燒沸，放入已攪碎的醬料，再放入姜絲煮沸，投入烏頭魚，再煮沸10分鐘 。
(4)下余下的調(diào)味料，放入蔥段即可 。食用時(shí)放入芫荽葉裝飾 。
小訣竅
(1)煮此湯時(shí) ， 不加蓋 。
(2)可原鍋上桌 。
二、酸筍絲魚湯
材料
虱目魚1尾，酸筍絲120公克，蔥段20公克，姜片20公克，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.虱目魚洗凈、切塊;酸筍絲用清水洗一下，馬上撈起瀝干水分 。
2.取一湯鍋，加水(材料外)后放入作法1的酸筍絲煮滾 ， 再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮5分鐘 。
3.在作法2的鍋中放入蔥段、姜片、作法1的虱目魚塊煮2分鐘 ， 最后加入所有調(diào)味料拌勻即可 。
三、泰式酸辣魚湯
菜譜簡(jiǎn)介 雖然已經(jīng)是快到初夏五月天，但味覺(jué)似乎還沉醉在冬天 ， 一直都沒(méi)什么胃口 。周六那天鍋友們出游 ， 跑到郊外吃野豬 。其實(shí)對(duì)于鍋友來(lái)說(shuō)，無(wú)所謂家豬還是野豬 ， 好吃才是硬道理，但我還是提不起胃口來(lái)吃，喝了幾碗豬骨湯，很郁悶地對(duì)著那鍋噴香撲鼻的野豬肉發(fā)呆 。最郁悶的事是，那天午餐吃完野豬，大家開始打牌搓麻，一直玩到傍晚，結(jié)果又在那里把晚飯搞掂了 ， 還是吃野豬......無(wú)肉不歡的我，居然望到肉就想吐了 。所以 ， 真的很想喝一碗爽口開胃的酸辣湯 ， 拯救逐漸沉淪的胃口 。正好家里有一個(gè)檸檬和些許薄荷葉 ， 哈哈，那就做一道泰式酸辣湯吧 。
材料
魚片，檸檬，小米椒，薄荷葉 ， 鹽，油，姜，料酒 ， 魚露 ， 水淀粉
做法
1.到魚檔買一塊魚腩，請(qǐng)店家將魚骨與魚肉分離，回到家后，將魚肉切成魚片，洗凈，加配料腌制十分鐘 。
2.鍋里放少許油，將魚骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色魚湯 。
3.在湯里放入檸檬片、小米椒、魚露、姜片等，大火滾開，煮出酸辣味后，倒入腌好的魚片，大火滾開，最后將薄荷葉切細(xì)絲，撒到湯中，關(guān)火 。
這三種酸魚湯的做法都是非常可口美味的，希望這其中有符合你的味覺(jué)享受的 ， 我知道你們都是吃貨，自己能發(fā)掘出很多很多的美食 。我們現(xiàn)在在這里就是給你們介紹其中一些吃貨會(huì)喜歡的菜式 ， 希望你們能動(dòng)起手來(lái)給自己做一道菜吧！
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