牛肉灌湯包是我們大家所熟知的中國(guó)的一種有名的小吃 。牛肉灌湯包不僅新鮮還很香，而且就吃不膩 。而且牛肉灌湯包的皮非常的薄也很筋道，總之肉餡是非常的鮮嫩可口 ， **里的湯也非常的好喝 。這么好吃的一款面食也是很多家庭平時(shí)自己制作的的，做法也不是很復(fù)雜，那么牛肉灌湯包怎么做好吃呢，而且更讓人回味無(wú)窮呢 。
首先牛肉灌湯包的健康功效是：
牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
洋蔥：健胃、祛痰、利水
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
牛肉灌湯包怎么做好吃，它的食材用料：
面粉，牛肉，洋蔥 ， 姜，生抽，鹽，花生油，香油，水
做法：
1.用七八十度的開(kāi)水燙面 。
2.再將適量冷水軋入面團(tuán)里 ， 開(kāi)水和冷水的比例為2：1 。
3.最后的面團(tuán)放一邊醒20分鐘 。
4.牛肉切塊，放清水中浸泡一段時(shí)間，浸泡出血水后，切片后用絞肉機(jī)攪成肉餡備用 。
5.肉餡里加適量少量生抽 。
6.將泡好的花椒水半碗 ， 一點(diǎn)點(diǎn)打入肉餡里 。
7.加入幾大勺花生油和一小勺香油，攪拌均勻 。
8.洋蔥去皮洗凈 。
9.切絲后剁成粒狀 。
10.用紗布將洋蔥里多余的水分去掉 。
11.將處理好的洋蔥放進(jìn)肉餡里，加入少量蔥末 。
12.包餡之前加入適量鹽拌勻即可 。
13.醒好的面團(tuán)切割 。
14.搓條 。
15.下劑子 。
16.搟皮、包餡 。
17.放入蒸鍋里，冷水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，蒸至肉餡熟了為止，大約20分鐘左右 。
菜譜小貼士：
**能灌湯的關(guān)鍵在于面皮，燙面皮不吸收湯水 ， 所以可以灌湯；燙面的時(shí)候一定要加入適量的冷水，否則面團(tuán)超級(jí)粘，成品也粘口不好吃；牛肉浸泡出血水后 ， 再絞餡 ， 加入花椒水可以去腥增鮮；牛肉基本全是瘦肉口感柴一點(diǎn)，俺們這里的改良做法是加入一小塊五花肉，或者多放油；不愛(ài)吃牛肉味道的，換成豬肉也一樣；洋蔥做餡，就不用再放蔥了，放少許姜末即可；包**之前再放鹽調(diào)餡 ， 可以防止洋蔥大量出水 ， 影響包制；冷水入鍋蒸肉包；切洋蔥不流淚的小竅門：切洋蔥之前，把洋蔥放冰箱冷藏室一夜，再拿出試試，呵呵，絕對(duì)不會(huì)邊切邊流淚了 。
【牛肉灌湯包怎么做好吃】自己在家做美味可口的牛肉灌湯包是很好的，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，湯汁也是很鮮美的 。牛肉灌湯包怎么做好吃也都介紹的很詳細(xì)，吃牛肉灌湯包也要掌握吃的方法 。還有很多美食達(dá)人的菜譜小貼士都是我們可以借鑒學(xué)習(xí)的 ， 可以研究下制作的技巧和方法，多做一些可以給家人當(dāng)早餐，這是非常非常不錯(cuò)的 。
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