瓦罐煨湯在南方是非常常見的一種湯的做法，在制作的時候使用的食材不同可能達到不同的效果，瓦罐煨湯和傳統(tǒng)的湯的做法最大的區(qū)別就是使用工具不同，使用瓦罐做出來的湯的味道比使用傳統(tǒng)的工具做出來的湯的味道會更加鮮美一些，那么瓦罐煨湯的做法您知道幾種呢？
做法一：
食材明細：黃油、土雞、生姜、山藥1節(jié)、紅棗、枸杞、杏鮑菇若干、蔥結、花椒、鹽、料酒、胡椒粉少許
第1步、將黃油土雞去頭去尾臊及肥脂部份(保留土雞黃油層)，將雞內腔沖洗干凈，斬大件備用；
第2步、鍋中坐水，加入姜片，花椒粒 ， 水沸后噴料酒少許 ， 下雞塊氽燙去除血沫腥味后撈出溫水沖洗干凈，瀝干水備用；
第3步、取一口大砂煲 ， 放入2中雞塊、生姜片、蔥結 ， 一次加足清水，大火燒開 ， 將湯滾后泛起的泡沫撇掉 ， 轉中小火加蓋燉煮約1個半鐘，至雞肉可用筷頭戳透即可熄火；
第4步、雞肉及湯汁一分為二，取其中一份倒入小砂煲內，大火燒開；
第5步、加入去皮洗凈切片的山藥；
第6步6、加入切片杏鮑菇、浸泡過的紅棗枸杞，再次煮開后將鍋內材料略加攪拌均勻，轉小火加蓋繼續(xù)煲20分鐘左右熄火，將湯汁表層的雞油撇掉 ， 調入適量調味料即可上桌食用~
山藥土雞煨湯的做法小貼士
半只黃油土雞稱重約為0.85KG，雞肉加上煲出的湯汁，可以分成兩餐食用 。
做法二：
主料：梨適量，豬肉餡適量
瓦罐煨湯的做法
1.雪梨削皮，切塊；上好精肉剁碎，成肉泥，加少許膨松粉 ， 揉成核桃大的肉丸 。
2.上午八九點鐘放入大瓦罐里 ， 用碳火慢慢地煨 。過三四小時后，隨點隨吃 。
【瓦罐煨湯的做法您知道幾種】上述是兩種比較簡單的煨湯的做法您不妨嘗試一下，瓦罐煨湯想要做的好吃就一定要注意選擇上城的瓦罐才可以，另外在制作的時候一定要注意煲湯的時間，時間短了湯味道不夠濃郁，時間長了食材則很容易會變得糜爛，這樣吃的時候就會影響到它整體的口感 。
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