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不銹鋼炒鍋開(kāi)鍋方法 不銹鋼鍋怎么開(kāi)鍋

1、用水和洗碗液把鍋洗干凈 。用洗碗布或海綿擦拭鍋?zhàn)颖砻?。鍋?zhàn)觾?nèi)外都要徹底擦干凈 。接著用溫水沖去泡沫，放在一邊晾干 。油更容易附著在干凈的鍋?zhàn)由?。
2、選擇煙點(diǎn)高的油用來(lái)開(kāi)鍋 。芝麻油、植物油、花生油和大豆油都很適合用來(lái)開(kāi)鍋 。煙點(diǎn)高的油在開(kāi)鍋過(guò)程中能更好地應(yīng)對(duì)高溫，更“緊密”地與鍋貼合，于是得到的防粘效果更好 ， 而效果持續(xù)時(shí)間也更長(zhǎng) 。
3、將適量油倒入鍋中，薄薄地覆蓋在鍋底 。大多數(shù)鍋開(kāi)鍋保養(yǎng)時(shí)需要用到2湯匙油 。握住鍋柄來(lái)回晃動(dòng)，讓鍋的邊緣也被油覆蓋 。
4、用中火把鍋燒2分鐘 。不要一開(kāi)始就用高火加熱，那樣會(huì)導(dǎo)致鍋受熱不均，還可能把油燒焦 。中火不僅對(duì)鍋和油來(lái)說(shuō)更“溫和” ， 還能確保勻速受熱 。
5、當(dāng)油開(kāi)始冒煙時(shí)，把鍋從灶臺(tái)上拿開(kāi) 。當(dāng)鍋面上冒出縷縷薄煙，油就燒好了 。從開(kāi)火到冒煙可能需要3到5分鐘 。鍋一冒煙就要立刻挪到?jīng)]有火的灶臺(tái)上 。
6、把油晾30分鐘 。把油晾涼是為了確保開(kāi)鍋余下的步驟能夠安全進(jìn)行 。
7、把鍋里的油全部倒進(jìn)洗碗槽 。
8、用紙巾擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部 。把廚房紙巾揉成一團(tuán)，用劃圈的動(dòng)作擦拭鍋?zhàn)觾?nèi)部 。這么做既能吸收多余的油，也能給鍋?zhàn)訋?lái)明顯的光澤 。
【不銹鋼炒鍋開(kāi)鍋方法 不銹鋼鍋怎么開(kāi)鍋】9、當(dāng)鍋?zhàn)幼兊糜凸庹杖藭r(shí)，說(shuō)明擦得差不多了，鍋面的防粘層也形成了 。

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