扣肉怎么做

【扣肉怎么做】扣肉的做法：梅干菜浸泡一夜洗凈，蔥切段、姜切片備用。五花肉清洗干浄，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中。燉煮20分鐘拿出后趁熱抹上老抽，倒入剛才煮肉的肉汁。加入鹽冰糖調味，放入高壓鍋中蒸制20分鐘后，找一菜碟倒扣即可。
扣肉是一道用豬肉制成的，常見的中國菜肴，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透后，倒蓋于碗盤中的過程。扣肉發(fā)源于廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統(tǒng)特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不濕不熱，被傳為“正氣”菜而久負盛名。

扣肉怎么做

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