黃花魚營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高 。它肉質(zhì)肥美，可以增加營養(yǎng) ， 防止衰老 。
【孕婦能吃黃花魚嗎？黃花魚的做法】
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孕婦能吃黃花魚嗎？黃花魚的做法
孕婦能吃黃花魚嗎
孕婦是可以吃黃花魚 。但一次不要吃的太多 。
黃花魚營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無機鹽含量都很高 。它肉質(zhì)肥美，可以增加營養(yǎng)，防止衰老 。魚肉不僅可以預(yù)防心血管病，而且有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育 。而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收，由于黃花魚的肉呈蒜瓣狀，其中沒有碎刺，最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用 。
孕婦吃黃花魚的好處：
1、黃花魚也有助于孕婦補碘 。
2、黃花魚的營養(yǎng)價值非常高，吃了對胎兒大腦發(fā)育非常有好處 。
4、黃花魚營養(yǎng)成分豐富，蛋白質(zhì)含量甚多，且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等 。
5、黃花魚有滋陰補陽之功，孕婦食用既能補血 ， 又能使皮膚潔白細膩 。
四種魚孕婦不能吃：鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚 。這四種魚的汞含量比較高，汞進入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響胎兒的大腦發(fā)育 。
孕婦吃黃花魚的注意事項
黃花魚有哮喘病和過敏體質(zhì)的孕婦應(yīng)慎食 。
患外科瘡癤的孕婦不宜進食 。
蕎麥面與黃魚不宜同食，二者都是不易消化之物，可能引起消化不良 。
不能與中藥荊芥同食 。
如何選購黃花魚
優(yōu)質(zhì)黃花魚：
背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗 。魚鱗顏色均勻，黃色自然 ， 呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落 。
眼球飽滿突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的 。
身體沒有傷痕，魚體呈長橢圓形 ， 頭比較大，尾柄較細長，上身為黃褐色，腹部為金黃色，魚鰭為黃色或灰黃色 ， 嘴唇為橘紅色 ， 肉質(zhì)堅實，富有彈性，腮絲清晰 。無異味 。
劣質(zhì)及有毒黃花魚：
眼睛發(fā)白 ， 價格低于正常價格，可能是變質(zhì)的 。
太黃的魚可能是經(jīng)過染色的 。
用白色衛(wèi)生紙擦拭魚身 ， 會留下明顯黃色的一定是用其他魚染色冒充的 。
嘴和鰓周圍也是黃色，嘴里有殘留黃水的一定是染過色的 。
清蒸黃花魚的做法
食譜所需用料：黃花魚一條；蒜三至四瓣；蔥姜；小指椒兩三個（可不加）； 料酒一茶勺；鹽適量；蒸魚豉油兩湯勺 。
做法步驟：
1、黃花魚洗凈，去鱗、腸、腮等 ， 再次沖洗干凈 ， 控凈水，在魚身上每隔半公分切斜一字刀；
2、蒜拍切成蓉，加適量鹽拌勻，拎起魚尾，兩面抹上蒜蓉（切開的魚肉處要抹進一些）腌制20分鐘；
3、姜蔥切絲，放在魚身上，將料酒均勻地灑在魚身上；
4、蒸鍋燒開，將魚放在鍋里，同時用一小容器裝上蒸魚豉油，蓋蓋大火蒸8分鐘 ， 再虛火蒸2—3分鐘取出 ， 去掉蔥姜；
5、蔥姜切絲，指椒切粒 ， 放在魚肉上，將已蒸熟的豉油澆上；
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱，澆在魚肉上，開吃 。
此食譜的功效：黃花魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用 ， 對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果 。黃花魚含有豐富的微量 元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效 。中醫(yī)認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效 ， 對貧血、失眠、頭 暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效 。
360常識網(wǎng)小貼士：大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚，因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的，味道都不錯 。但用它來清蒸，卻往往怯手，因為有很難去除的腥味 。這 個問題所有清蒸魚類都存在，而以海魚為最 ， 會影響魚肉的鮮味的發(fā)揮和口感 。其實 ， 要想去除魚腥味很容易，用蒜蓉進行提前腌制 ， 不僅能去掉魚腥 ， 還可增加魚肉自身的鮮味，一舉兩得 。
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