海帶可以預(yù)防大脖子病 。大脖子病是由于缺碘引起的 ， 而海帶是一種含碘量很高的海藻 。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5% ， 多的可達(dá)7%～10% 。，所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預(yù)防大脖子病 。
文章插圖
涼拌海帶絲的做法-涼拌海帶絲的營養(yǎng)價值
涼拌海帶絲的做法
涼拌海帶有以下幾種做法：
做法一：
原材料：海帶半斤、蒜頭3瓣、適量生抽、適量香醋、適量鹽、適量油、適量辣椒油 。
做法步驟：
1、先將海帶浸泡干凈，然后把海帶切成細(xì)絲，裝盤備用 。
2、將蒜頭切成小塊，放進(jìn)鍋里小火爆炒，然后將爆炒好的蒜盛到盤子里 。
3、將醋、生抽、辣椒油、鹽和爆香的蒜頭一起調(diào)成醬汁，將醬汁稍放一會 ， 入味即可 。
4、將切好的海帶絲放入開水里焯熟 ， 然后撈起瀝干水分 。
5、然后在瀝干的海帶絲加入醬汁，在盆子里攪拌均勻 ， 稍放一會，入味即可食用 。
【涼拌海帶絲的做法-涼拌海帶絲的營養(yǎng)價值】 做法二：
原材料：干海帶半斤、胡蘿卜絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、適量蒜泥、適量花椒油、適量香油、適量鹽、適量糖、適量醋 。
做法步驟：
1、將干海帶浸泡一小時，直至海帶變軟，然后洗凈撈起 。
2、將干凈的干海帶放進(jìn)鍋里蒸，待蒸30-40分鐘后取出 ， 然后將海帶切成絲狀 。
3、在鍋里加入適量的水，待水開后 ， 放入適量的醋，然后加入海帶絲，五分鐘后將海帶絲撈起放入涼水里泡 。
4、將海帶絲撈起入盤，然后加入胡蘿卜絲、尖椒絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌均勻即可食用 。
做法三：
原材料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻各適量 。
做法步驟：
1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘 。
2、將蒸好的海帶洗干凈后水發(fā) ， 勤換水 。
3、取泡發(fā)好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分 。
4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻 。
5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上 。
以上是海帶的做法，其實做法都大同小異 ， 不知道你學(xué)會了嗎?空閑之余，不如動手做做，解解饞 。
涼拌海帶絲的營養(yǎng)價值
涼拌海帶絲的主要成分是海帶 ， 那么首先來了解下海帶的營養(yǎng)：
第一，海帶營養(yǎng)豐富 。它含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質(zhì)和脂肪，海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外 ， 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍 。
第二，海帶可以預(yù)防大脖子病 。大脖子病是由于缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻 。養(yǎng)殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達(dá)7%～10% 。，所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預(yù)防大脖子病 。
第三，海帶所含的膠質(zhì)能促進(jìn)體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨同大便排出體外 ， 從而減少放射性物質(zhì)在人體內(nèi)的積聚，也減少了放射性疾病的發(fā)生率 。
第四，海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低，減少血管硬化 。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病 。
涼拌海帶絲的另一主要成分是醋，醋具有以下營養(yǎng)：
第一，醋中含有氨基酸和有機酸等物質(zhì) ， 氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質(zhì)，讓新陳代謝順利進(jìn)行 。可以說，適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可以減肥 ， 還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)的燃燒和提高熱能利用率 ， 促進(jìn)身體健康 。
第二，可降低血壓和血清膽固醇 。引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體內(nèi)的矽酸過多，造成矽酸硬化所致 。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一 。
第三，醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾并流行性感冒和呼吸疾病 。
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