麻辣燙是流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香 。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有 ， 從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài) 。家庭麻辣燙的做法原料：泡發(fā)紅薯粉100g ， 綠豆芽200g，泡發(fā)黃花菜100g，青豆20g，郫縣豆瓣醬30g，豆豉20g ， 花椒5g，芝麻5g，紅辣椒1個(gè)，蔥姜蒜適量，油適量 ， 鹽少許，糖適量，雞精適量 。做法：1、泡發(fā)紅薯粉100g、綠豆芽200g、泡發(fā)黃花菜100g 。郫縣豆瓣醬30g、豆豉20g、花椒5g、、紅辣椒1個(gè)、蔥姜蒜 。2、起鍋熱油 。放入花椒、豆豉，小火炒香 。3、放入郫縣豆瓣醬和紅辣椒，小火炒出紅油 。4、加入清水燒開(kāi)，小火煮5分鐘 。5、放入綠豆芽燙熟 。6、把燙熟的綠豆芽盛入碗中 。7、再放入泡發(fā)的黃花菜燙熟 。8、把燙熟的黃花菜盛出，放在綠豆芽上面 。9、再放入紅薯粉燙熟 。10、把燙熟的紅薯粉盛出，放在黃花菜上面 。11、把鍋中的湯燒開(kāi) ， 加少許鹽、糖、雞精調(diào)味 。12、把調(diào)好味的湯澆入碗中 。13、鍋中熱油，放入蔥姜蒜，炒香 。【如何在家做麻辣燙？在家怎么做麻辣燙】14、將其澆在湯粉上，撒芝麻即可 。
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