竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍 。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭 。竹原產(chǎn)中國(guó)，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣 。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效 。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、去積食、防便秘 ， 而且也是肥胖者減肥的好食品 。既然竹筍有這么多好吃 ， 那么，竹筍怎么做好吃呢？
文章插圖
竹筍怎么做好吃？竹筍的做法與技巧
竹筍的烹飪指導(dǎo)
1、竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡 。
2、竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道最佳 。烹調(diào)時(shí)無(wú)論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香 。食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)，以去除筍中的草酸 。
3、竹筍既可以鮮食 ， 也可以加工成干制品或罐頭 。
4、近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時(shí)不但易熟爛，而且更易入味 。
5、鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦?nbsp;， 否則會(huì)失去清香味 。
如何選擇竹筍
1、看根部，竹筍根部的“痣”要紅，“痣”紅的筍鮮嫩 。
2、要看節(jié)，竹筍節(jié)與節(jié)之間距離越近 ， 筍越嫩 。
3、要看殼，竹筍的外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好 。
【竹筍怎么做好吃？竹筍的做法與技巧】 4、要買手感飽滿 ， 肉色潔白如玉的竹筍 。
推薦閱讀
- 烤魚(yú)怎么做好吃？烤魚(yú)的做法 烤魚(yú)最營(yíng)養(yǎng)烹調(diào)方式
- 怎么做酥肉砂鍋 酥肉砂鍋的做法
- 水深有水流怎么釣魚(yú)
- 如何做土豆燉牛肉？土豆燉牛肉的做法
- 怎樣燉雞湯好喝又營(yíng)養(yǎng) 雞湯怎么燉好喝
- 健康生活 9個(gè)輕生活秘笈給生活做減法
- 炸油條為什么要兩根面合在一起炸 怎么讓兩根油條黏在一起
- 口水多是怎么回事 口水多如何緩解
- qq屏幕滑動(dòng)解鎖怎么設(shè)置
- 蘋果其他系統(tǒng)數(shù)據(jù)怎么刪除