牛眼是什么意思
【牛眼是什么意思】說明:
一種牛肉,不是牛的眼睛,眼肉其一端與上腦,也就是肩肉后邊有明顯脂肪交雜花紋牛排相連 , 另一端與外脊相連,眼肉外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀,由于肋脊部的運動較少,眼肉肉質(zhì)細嫩,脂肪含量較高 , 吃起來的口感比較香甜多汁,不干澀 , 適合烹調(diào)、涮、烤、煎;
其他含義:
飛鏢術(shù)語,牛眼,鏢盤的中心,一種裝飾上的燈具名稱 , 一種機械零件,又名萬向球、萬向輸送球、萬向滾珠、鋼球輪等 。
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