苦瓜炒咸鴨蛋步驟怎么做苦瓜炒咸鴨蛋

1、主料：苦瓜150克、咸鴨蛋1個。
2、輔料：調(diào)和油10毫升、蠔油5毫升、胡蘿卜20克、大蒜20克、香菜10克。
3、將苦瓜洗凈去瓤后切成條狀，熟咸鴨蛋黃和鴨蛋青分離，將咸鴨蛋青切成小丁狀，胡蘿卜切小?。?大蒜切碎，香菜切小段。
4、炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后將咸鴨蛋黃放入鍋中。
5、隨著油溫的升高，鍋中會起很多泡沫，這是正常現(xiàn)象，不必擔心，蛋黃在油中會變成碎末狀了。
6、然后將大蒜、胡蘿卜和苦瓜條放入鍋中。
7、翻炒一會，讓苦瓜稍微變軟一些。
8、將咸鴨蛋青放入鍋中。
9、翻炒幾下后放入少量蠔油，如果咸鴨蛋比較咸就不用放入，是否放要根據(jù)咸鴨蛋的咸度來決定。
【苦瓜炒咸鴨蛋步驟怎么做苦瓜炒咸鴨蛋】10、將蠔油和食材翻炒均勻，然后放入香菜炒勻即可。

苦瓜炒咸鴨蛋步驟怎么做苦瓜炒咸鴨蛋

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