牛肉燒大蔥土豆怎么做牛肉燒大蔥土豆的制作方法

1、將牛腩清水浸泡洗凈，切成4x4cm的方塊。土豆去皮切塊放清水中浸泡。大蔥切段，生姜切片，桂皮、八角備用。
2、牛腩塊放冷水鍋中大火煮開，中火煮2一3分鐘。撈出肉塊，溫?zé)岬乃疀_洗掉表面浮沫。
3、將土豆洗去表面淀粉撈出，瀝干水分。鍋中加二湯匙油，中小火將土豆煎至表面微焦，盛出備用。
【牛肉燒大蔥土豆怎么做牛肉燒大蔥土豆的制作方法】4、鑄鐵燉鍋加少許油，將瀝干水分的牛腩放入鍋中，中小火煸干水分。
5、然后放入大蔥、生姜、八角、桂皮、干紅辣椒一起翻炒出香味。
6、鍋中倒入開水，水位略高于牛腩多些。加入生抽、老抽、料酒、糖。
7、大火煮開后，小火燉煮40分鐘。直到筷子能順利插入牛腩。中途觀察水分有沒煮干。然后撈出生姜、桂皮、八角、大蔥、干紅辣椒。將煸好的土豆放入鍋中，調(diào)入鹽，繼續(xù)小火燉煮二十分鐘。直到湯汁收濃即可。

牛肉燒大蔥土豆怎么做牛肉燒大蔥土豆的制作方法

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