干辣椒怎么做
【干辣椒怎么做】干辣椒是新鮮紅辣椒經(jīng)過脫水干制而成的辣椒產(chǎn)品，它的特點是含水量低、適合長期保藏，但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變 。制作方法分熏制和曬制兩種 。熏制：即為新鮮紅辣椒，將一定數(shù)量的辣椒把柄扎成一束之后，懸掛于農(nóng)村土灶頭上空，使用草、木燒火所產(chǎn)生的煙霧進行長期熏炕而成 。曬制：天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成 。
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