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在家如何蒸面皮 蒸面皮方法

1、用碗舀出大約300克的面粉 ， 用冷泉水攪拌成稀糊糊狀備用 。
2、首先取一個碗 ， 碗內注入20毫升菜籽油，一根筷子纏一個團油布備用；接著取出備好的蒸鑼，用油布蘸著菜籽油，將蒸鑼內全部擦拭一遍；第三，用勺子舀出半勺面糊糊，倒在蒸鑼內，然后用手輕輕搖晃蒸鑼，使面糊均勻地浸潤蒸鑼 。
3、鍋內注水煮開，將盛有面糊的蒸鑼，輕輕放在開水上，蓋上鍋蓋 ， 蒸2—3分鐘 。面皮蒸好好 ， 拎出蒸鑼，慢慢揭下蒸熟的面皮放在案板上 。稍微涼一下，就可以切面皮了 。切的時候，為了不讓面皮粘在菜刀上 ， 我們可以事先在面皮上灑一些水 。然后將整張面皮一卷 ， 按住切成細條 。切好的面皮，就可以放入碗內備用啦！
4、現在 ， 我們就要準備涼拌面皮的菜菜啦！首先 ， 將備好的黃瓜洗凈，插成細條 。
5、接著，用開水汆熟備好的芹菜節和豆芽 。煮熟后撈出，淋干水分，然后放在盤子里備用 。
6、剝一個蒜骨朵，然后用菜刀在案板上拍成蒜末，放入碗內備用 。
7、取一個碗，碗內倒入100毫升香醋，然后倒入適量鹽、五香粉、油潑辣椒，攪拌均勻后，用燒開的9成熱油進行潑香處理 。當油潑醋的香味打著旋兒往上飛的時候 ， 調和就做好啦！然后，在將熱油往蒜末的碗里倒一些，使蒜化作油潑蒜！
8、端來面皮碗，將備好的黃瓜絲、芹菜、豆芽放在上面，在挖一勺油潑辣子提色提香，用勺子澆上3勺做好的調和與一勺油潑蒜 。如下圖：
【在家如何蒸面皮 蒸面皮方法】9、攪拌均勻后 ， 一碗正宗、好吃、味美的關中蒸面皮 。

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