土豆鹵子面條的做法
1、準(zhǔn)備好所有的原料 。牛肉切成厚片，再切成小丁 。
2、姜切成末，蒜切成片 。土豆和元蔥切成大小相似的小塊 。土豆塊用水稍泡一會兒 。
3、平底兒鍋上火 ， 倒入油加熱，加入肉丁翻炒 。
4、肉變色后加入蒜片和姜末，倒入1勺料酒和半勺老抽 。
5、加入土豆塊和洋蔥丁 。翻炒一會兒，加入足量的水 。水開后加入鹽和雞精，鹽可以比平時稍多放一點兒，因為拌面的鹵要咸一些 。燉30分鐘左右牛肉軟爛就好了 。
【土豆鹵子面條的做法】6、炒鍋坐水燒開，加入掛面煮開 。一般情況煮3個開掛面就熟了 。開鍋后加一點涼水 。加兩次水后再開鍋，就可以關(guān)火了 。撈出后過涼水 。
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