東莞鹽焗鵝做法具體步驟
具體做法如下：
1、將雞置于通風的地方，目的是讓雞外表風干，用潔凈的干毛巾擦干雞胸里面的水 ， 確保用鹽焗過程中不會有過多水份留出，以免影響菜品的形象與口感 。
2、粗鹽，置于鍋中，鹽要不斷翻炒，讓鹽的溫度均勻至高熱狀態(tài) 。
3、用白紙將雞包好，置于鍋中，并用鹽覆蓋在雞身上 ， 用小火慢慢焗. 。焗的時間約為一小時20分鐘 。
【東莞鹽焗鵝做法具體步驟】4、當鹽下面雞的顏色呈金黃色時，撕去白紙即可食用 。
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