怎么做紅糖開花饅頭紅糖開花饅頭的做法

1、溫水碗里加入酵母粉攪拌化開，一斤面粉大約加5g的酵母粉，再加入一勺白糖來促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，攪勻后倒入面盆里開始和面。
2、面團(tuán)和好后蓋住讓它發(fā)酵到原來的兩倍大，面團(tuán)發(fā)酵好了，取個空碗，里面加入一小勺小蘇打，加入少量溫水化開。倒入盆里和面團(tuán)揉在一起。
3、面團(tuán)揉后加入適量的紅糖揉進(jìn)去，使紅糖和面團(tuán)充分的融合在一起。這里一開始和面的時候不加紅糖的原因，是因為糖可以促進(jìn)酵母粉的發(fā)酵，這樣做出來的紅糖饅頭口感不好。
4、面團(tuán)揉勻揉光滑后，再往里面加入提前洗凈剁碎的紅棗，繼續(xù)把它們?nèi)嘣谝黄?。
5、蒸饅頭揉的時候一定要把面團(tuán)揉好、揉到位。同樣的面粉、只有把面團(tuán)揉好、揉到位，蒸出來的饅頭才松軟好吃，最后揉成特別光滑的時候就好了。
6、再用搟面杖把面團(tuán)搟成薄厚均勻的長方形面片，然后從一端卷到另一端整理下。
7、直接用手揪一塊面團(tuán)稍微整理下，放在刷過油的篦子上面。饅頭全部整理好后在篦子上二次發(fā)酵20分鐘。
8、醒好后直接冷水上鍋蒸，上汽后蒸20分鐘。
【怎么做紅糖開花饅頭紅糖開花饅頭的做法】9、時間到后關(guān)火，先把鍋蓋揭起一點透下氣， 5分鐘后再出鍋。

怎么做紅糖開花饅頭紅糖開花饅頭的做法

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怎么做紅糖開花饅頭 紅糖開花饅頭的做法

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