冷凍手抓餅餅胚的做法
1、在一個(gè)容器中先倒入大約600克的面粉，加入五克的食鹽，用大約300克的水和面 ， 一邊倒入清水，一邊用筷子攪拌 ， 把面揉成軟硬適中的光滑面團(tuán) 。
2、揉好的面團(tuán)，放在案板上，直接搓成長(zhǎng)條，在分成大小均勻的面劑 。
3、再用手揉成小圓餅，餅的兩面都刷上一層油，放在一個(gè)容器中，餳面大約一個(gè)小時(shí)左右 。
【冷凍手抓餅餅胚的做法】4、在餳面的時(shí)間，來做一個(gè)油酥，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，碗中放入蔥末，十三香，鹽，面粉，熱鍋倒入少許的油，燒至冒煙，把熱油潑在蔥末上，用筷子攪拌均勻即可 。
5、面團(tuán)餳好后，取一個(gè)面劑放在案板上，用搟杖搟成一個(gè)大薄餅，上面在抹上一層油酥，再像折扇子的方式，折疊起來，折疊好之后，從一頭往另一頭卷起，成一個(gè)圓餅狀 。
6、全部做好之后，再蓋上保鮮膜，餳15分鐘左右 。
7、餳好之后再用搟杖搟成薄片 ， 搟好后放在一張油紙上，一次可以多搟一些，放在冰箱冷凍，吃的時(shí)候直接放在鍋上烙至，三分鐘左右就可以了 。
8、烙好的餅，可以刷上一層醬 ， 再放上自己喜歡吃的配菜，雞蛋 ， 一張自制的手抓餅就完成了 。
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