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東星斑怎么做好吃

一、蔥油東星斑 。
1、準(zhǔn)備食材：東星斑、料酒、蔥、姜、鹽、蛋清 。
2、東星斑洗凈擦干水分，用刀沿背脊骨頭切成兩片 。
3、切除腹部魚(yú)刺 ， 魚(yú)肉切成蝴蝶片 。
4、魚(yú)片用生姜、料酒、鹽、蛋清抓勻腌制十五分鐘 。
5、魚(yú)骨頭放油鍋煎一下 。
6、魚(yú)骨頭煎一會(huì)放料酒，加水煮開(kāi) ， 開(kāi)水一下去腥，再放入湯中煮十分鐘 。
7、撈出湯中魚(yú)骨魚(yú)頭，放入魚(yú)片滑開(kāi)燙熟 。
8、撈出魚(yú)片擺盤(pán) ， 撒上蔥絲，一勺生抽 ， 一勺蒸魚(yú)豉油，一勺魚(yú)湯，淋上熱油 。
二、清蒸東星斑 。
1、準(zhǔn)備食材：蒸魚(yú)豉油1勺、姜2片、大蔥1根、料酒1勺、小蔥1根、紅椒半個(gè)、東星斑1條、洋蔥半個(gè)、水少許 。
2、東星斑放血去內(nèi)臟，刮魚(yú)鱗 。
3、去頭去尾，剔骨 。
4、切小塊擺盤(pán) 。
5、小蔥，大蔥，紅椒切絲泡水 。
6、水開(kāi)入蒸鍋蒸5-8分鐘 。
7、倒去盤(pán)中多余腥水，放上三絲，倒上熱油，最后倒上秘制蒸魚(yú)豉油（水，蔥姜，洋蔥，豉油，生抽，白糖熬制）即可 。
三、紅燒東星斑 。
1、準(zhǔn)備食材：鹽少許克、小蔥一小把、姜3片、洋蔥半顆、黃瓜半根、料酒2勺、白糖1勺、醬油2勺 。
【東星斑怎么做好吃】2、把東星斑清洗干凈 ， 放血，刮魚(yú)鱗，去內(nèi)臟 。
3、魚(yú)剁成塊，用少許海鹽 ， 姜片，黑胡椒碎腌制一會(huì) 。
4、把腌好的魚(yú)塊放入平底鍋煎；這個(gè)時(shí)候調(diào)醬汁（醬油兩勺，料酒兩勺 ， 糖一勺）等魚(yú)煎至八分熟時(shí)倒入洋蔥黃瓜醬汁繼續(xù)煎，大概十五分鐘左右出鍋撒入蔥斷即可 。
東星斑 ， 鮨科鰓棘鱸屬的一種魚(yú)類 。東星斑顏色鮮艷 ， 很適合飼養(yǎng)在兇猛魚(yú)的混養(yǎng)缸 。石斑是很兇猛的掠食者，會(huì)吞掉任何它能吞掉的魚(yú) 。也會(huì)吃掉觀賞用的蝦及其他甲殼類動(dòng)物 。不像炮彈魚(yú)，石斑魚(yú)會(huì)整個(gè)吞下獵物而不是咬食 。不會(huì)騷擾它們吞不下去的魚(yú)，可以和其他品種的石斑魚(yú)混養(yǎng)，但會(huì)和其他星斑打架 。食物包括各種海魚(yú)、魷魚(yú)、貝類及蝦 。需要經(jīng)常提供一些活食，足夠的營(yíng)養(yǎng)會(huì)保持它的色彩 。

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