黃燜豬腳怎么做好吃又簡單好吃又簡單的黃燜豬腳做法步驟

1、豬蹄切塊、洗凈。
2、焯水去異味，洗凈。
3、準備好佐料，姜片、蔥結(jié)（小蔥打結(jié)是為了煮好后容易挑出去除。用大蔥段亦可）、八角、花椒、孜然。香料可根據(jù)個人愛好增減，桂皮、草果、香葉、丁香等均可選用。喜歡吃辣的放點干辣椒。
4、將豬蹄及上述佐料一起放入鍋中，加入適量鹽、糖、料酒以及醬油（老抽）。黃燜，顧名思義成品的顏色應是黃色調(diào)的，所以醬油主要是調(diào)色用的，不要放太多，否則顏色太深就不對了。加水，沒過食材即可。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜，總用時約1小時。中途翻動幾次，使肉肉上色、入味均勻。如果想快點兒，用高壓鍋也可以，那樣水就得少放點兒。
6、當肉肉達到軟硬度時，收汁，關(guān)火，下少許味精或雞精調(diào)勻。
【黃燜豬腳怎么做好吃又簡單好吃又簡單的黃燜豬腳做法步驟】7、裝盤，灑些蔥花，完成。

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