棗的干制預(yù)熱階段要注意什么
【棗的干制預(yù)熱階段要注意什么】預(yù)熱的目的是使棗由皮部至果肉逐漸受熱，提高棗體溫 度，為大量蒸發(fā)水分做好準(zhǔn)備 。因品種的差異，需4 ~6小時(shí)才 能完成預(yù)熱 。大果品種和組織致密及皮厚的品種需要預(yù)熱的 時(shí)間長(zhǎng) 。在這段時(shí)間內(nèi) ， 溫度逐漸上升至50 ~55 。當(dāng)烘盤 送至烘房?jī)?nèi)裝妥后 ， 關(guān)閉通風(fēng)設(shè)備及門窗，拉開(kāi)煙囪底部閘板，以利于加大火力 ， 提高烘房?jī)?nèi)的溫度 。
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