豆腐表皮發(fā)紅是什么原因
豆腐出現(xiàn)紅色主要原因有兩個：
1、當豆腐出現(xiàn)紅色時可能為微生物問題，出現(xiàn)了微生物超標，在煮漿過程中 ， 注意控制溫度和時間；
【豆腐表皮發(fā)紅是什么原因】2、當豆腐出現(xiàn)紅色時可能為加工過程冷卻不及時，出現(xiàn)的豆腐的氧化反應(yīng)，造成了豆腐出現(xiàn)發(fā)紅現(xiàn)象 。
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