怎么腌咸蛋 腌咸鴨蛋的方法
1、將鴨蛋洗干凈，擦干或者晾干上面的水份；
2、將清水放入鍋中 ， 倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒 。
【怎么腌咸蛋 腌咸鴨蛋的方法】3、將晾干的鴨蛋擺放入壇子中 。
4、倒入鹽水，壓上竹簾或者盤(pán)子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中 ， 蓋上 ， 腌30~45天，30天時(shí)鴨蛋微有咸味，45天鴨蛋黃會(huì)有很多油 。
5、腌到覺(jué)得咸味正好了，將鴨蛋取出擦干凈用紙每5個(gè)卷成一卷放入冰箱冷藏(保鮮格)儲(chǔ)存，隨吃隨煮就可以了 。
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