雞蛋燉豆腐的家常做法雞蛋燉豆腐如何做

1、食材：布包豆腐2件，雞蛋10只，魚肉1兩，蝦肉1兩，碎瘦肉1兩，鹽1茶匙，湯2碗，生抽1茶匙半，油1湯匙。
2、布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；雞蛋去黃留雞蛋白；魚肉、蝦肉、瘦豬肉切碎粒；湯2碗煮滾加1茶匙鹽，加入魚、蝦、豬肉，浸熟收火攤凍成海鮮肉湯。
【雞蛋燉豆腐的家常做法雞蛋燉豆腐如何做】3、雞蛋白打散，然后用密網(wǎng)茶隔過濾一次。海鮮肉湯加入豆腐粒，攪動(dòng)勻和之后，加入雞蛋白一起攪勻。
4、去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有煙冒起，收慢火蒸5分鐘。
5、揭蓋以放掉太多蒸氣后，再蓋上蓋子繼續(xù)以慢火蒸5分鐘，燉蒸至蛋身熟透便可。
6、取生抽加同等分量的水煮滾，于食時(shí)隨意加入。

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