老月餅酥皮的做法老月餅酥皮的做法是什么

1、常溫軟化黃油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打發(fā) 。
2、再準備低筋面粉440克，奶粉40克。
3、打發(fā)好的面放到干面粉里，搗散。
4、最后用手和勻。
5、和成面團后，蓋上保鮮膜，避免風干。
6、準備咸蛋黃，新鮮咸蛋取出，冷水中沖凈殘留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分鐘。
7、上下火120度，烤15分鐘，至出油。
8、蓮蓉揉搓發(fā)白，口感更軟滑。蓮蓉記子包上蛋黃。
9、再用曲奇皮抱起來。
10、模具陌上干面粉，放入面團，壓出月餅型。放入不沾烤盤。
11、然后輕輕刷一層蛋黃液。
【老月餅酥皮的做法老月餅酥皮的做法是什么】12、上下火200度，烤15分鐘。蛋液部分焦黃即可。

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