拌面和涼面有什么區(qū)別
拌面 ， 起源于福建福州、沙縣等地 ， 廣東人稱撈面，在新疆，拌面為一道傳統(tǒng)菜，俗稱拉條子，做法是把瀝干的面條拌以醬料的食品 ， 有時亦會加上一些配料食用 ， 在中國很流行 。
涼面又稱冷面 ， 也稱“過水面”，古稱為“冷淘”，源于唐朝，是指涼吃的面條，主要食材有面條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼面做法不同，因此做法和食材也有所不同 。
【拌面和涼面有什么區(qū)別】拌面和涼面區(qū)別：首先拌面是熱的，涼面是冷的 ， 其次是拌面和涼面起源地不同，做法和配料使用也有所相差 。
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