新鮮玉米怎么做玉米酪怎么用新鮮玉米做玉米酪

1、準(zhǔn)備玉米粒適量，雞蛋1個，玉米淀粉適量，糯米粉適量，香菜2片，色拉油或者食用油適量，白糖適量。將玉米粒從玉米棒上剝下來，小編比較喜歡生玉米的時(shí)候剝，因?yàn)檫@樣焯水的時(shí)候容易遲到玉米粒的生熟程度。剝下來的玉米粒洗干凈后，放入沸水中焯水，然后撈出放涼即可。
2、大碗中放入玉米粒，加入雞蛋、玉米淀粉和糯米粉適量，進(jìn)行攪拌。玉米淀粉和糯米粉的比例大概是3:1，糯米粉主要是增加黏性的，方便玉米烙定型。
【新鮮玉米怎么做玉米酪怎么用新鮮玉米做玉米酪】3、平底鍋中倒入食用油，然后開大火煮沸，煮沸后倒入大部分的食用油，鍋里只留底面上的油即可。
4、將剛才攪拌好的玉米粒倒入平底鍋中，用鍋鏟將玉米粒鋪平，最好是每個玉米粒都能接觸到鍋底。
5、手拿起平底鍋，進(jìn)行抖動，可以移動玉米烙的時(shí)候，即可將之前倒出的熱油倒入玉米烙的表面，開中火煎炸。
6、煎炸到表面金黃的時(shí)候，即可利用鍋鏟將多余的油倒入其他碗中，剩余的油可以再適當(dāng)煎炸一會。
7、關(guān)火后，在玉米烙的表面加入適量的白糖。將其從平底鍋直接倒在廚房紙巾上，用來吸走玉米烙下面的食用油。
8、最后，在砧板上將玉米烙用菜刀進(jìn)行切塊裝盤，中間可以用香菜葉子裝飾一下。

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