韭菜雞蛋包子餡的做法韭菜雞蛋包子制作步驟

1、準(zhǔn)備用料。韭菜500克、雞蛋4個、面粉300克、酵母3克、白糖2克。
2、將韭菜洗凈控干水分切成大小相同的韭菜末。
3、碗中打入4個雞蛋加半勺鹽、一勺料酒、半勺花椒粉、三勺清水打散備用。
4、鍋中倒入油比平時炒菜的油要多一些，油熱倒入打好的雞蛋液。
5、不停的攪拌至已基本凝固關(guān)火，用鏟子剁成小塊晾涼備用。
【韭菜雞蛋包子餡的做法韭菜雞蛋包子制作步驟】6、涼透的雞蛋加入到韭菜末中加入蠔油2勺、鹽半勺、醬油半勺、花椒粉半勺、香油1勺攪拌均，保證韭菜上都裹上油。（餡要等面發(fā)好準(zhǔn)備開包的時候再拌要不然時間久了會出水）。
7、300g面粉加入3g酵母2g白糖適量溫水和成面團蓋上蓋子醒發(fā)至面團變成兩倍大，用手輕輕拉起面團里面會呈顯氣孔狀。
8、將發(fā)酵好的面團放到案板上加入適量撲面揉成光滑面團，分成大小相同的劑子，按成餅。
9、左手拿劑子不停轉(zhuǎn)動右手輕輕推動搟面杖，一個面皮就成型了。
10、將面皮中放入適量的餡，左手托?。沂幟笞∶嫫さ謀咴狄壞鬩壞閬蚶鍤掌穡?形成一個一圈都是褶的包子。
11、將包好的包子蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10-15分鐘左右，再放入鍋中水開蒸10分鐘。
12、好吃的韭菜雞蛋包子就做好了。

韭菜雞蛋包子餡的做法韭菜雞蛋包子制作步驟

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