炒面的好方法 炒面的好方法是什么
1、在面條鋪買的“熟面條” 。
2、菜市場買的綠豆芽,清洗干凈 。
3、胡蘿卜切成絲或用專用工具擦成絲 。
4、青椒切成絲 。
5、干凈的炒鍋放在火上(一定要用“明火”),鍋里加適量食用油 , 依次放少青椒絲、綠豆芽、胡蘿卜絲翻炒,加入鹽、十三香、老抽,繼續(xù)翻炒 。
6、胡蘿卜絲、綠豆芽、青椒絲是非常好熟的,所以只需炒透,然后放入適量的熟面條翻炒,中途加入“孜然粉” , 如果炒的過程中感覺面條太干,可以加入生抽,面條炒熟后與配菜完全融合在一起后,即可裝盤 。
【炒面的好方法 炒面的好方法是什么】7、取一個(gè)或二個(gè)雞蛋打碎在碗里,攪拌成雞蛋液,炒鍋洗凈后放在火上,加入食用油,油溫升高后倒入雞蛋液(雞蛋液不要攪碎),待雞蛋煎熟成型后扣在炒面上,一份好的吃雞蛋炒面就做好了 。
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