清燉羊蝎子 清燉羊蝎子的做法
【清燉羊蝎子 清燉羊蝎子的做法】1、原料:羊蝎子1000克，鹽、味精、辣椒各5克 ， 醬油、蔥片各15克，胡椒粉、桂皮、花椒各3克，豆瓣醬30克，料酒25克，姜片10克，香葉、八角各2克，草果1個(拍破)，色拉油100克 。
2、做法：將羊蝎子用水漂30分鐘去除血水 ， 沸水待用 。
3、鍋內(nèi)入油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、蔥、姜、辣椒炒香，倒入羊蝎子翻炒片刻 ， 烹入料酒、醬油炒3分鐘，加水燒開，放香葉、草果 ， 改用小火燉至軟爛 ， 用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味 ， 出鍋即可！
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