蒜姜爆蝦如何做有什么做好吃的技巧

1、修理鮮活的大蝦：先將蝦子的頭部剪開，把頭部的排泄物等擠出來，清理干凈；再將蝦的背部剪開，這樣便于后面調(diào)料進入蝦身里面，順便把蝦背部的黑線挑掉，最后清洗干凈。
2、準(zhǔn)備配料，將大蒜切成蒜末，生姜切成生姜絲，再切少量蔥末。
3、油鍋里放入適量食用油，大火加熱到有些許油煙冒出，再將蒜末和生姜絲一起倒入，翻炒至少量蒜末開始變黃。
4、倒入大蝦，大火翻炒，等蝦身變黃，再根據(jù)個人口味加入適量鹽，繼續(xù)翻炒，將鍋里的水分基本耗干。
5、加入一兩小勺料酒（黃酒），沿著鍋的邊緣一圈加入，給蝦子去腥味，翻炒五六次，再加入適量生抽醬油，再翻炒大約2~3分鐘。
【蒜姜爆蝦如何做有什么做好吃的技巧】6、加入蔥末翻炒五六次，最后加入少量雞精，這樣蒜末大蝦就做好了。

蒜姜爆蝦如何做有什么做好吃的技巧

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